Optimización por diseño de mezcla D-optimal de la aceptabilidad general de una galletaenriquecida con harina de tocosh (Solanum tuberosum L.) y harina de kiwicha (Amaranthuscaudatus). QUNAB [Internet]. 2023 Aug. 31 [cited 2025 Jul. 7];2(1):e71. Available from: https://revistas.unab.edu.pe/index.php/qunab/article/view/71