“Optimización por diseño de mezcla D-optimal de la aceptabilidad general de una galletaenriquecida con harina de tocosh (Solanum tuberosum L.) y harina de kiwicha (Amaranthuscaudatus)”, QUNAB, vol. 2, no. 1, p. e71, Aug. 2023, doi: 10.52807/qunab.v2i1.71.