Optimización por diseño de mezcla D-optimal de la aceptabilidad general de una galletaenriquecida con harina de tocosh (Solanum tuberosum L.) y harina de kiwicha (Amaranthuscaudatus). QuantUNAB, [S. l.], v. 2, n. 1, p. e71, 2023. DOI: 10.52807/qunab.v2i1.71. Disponível em: https://revistas.unab.edu.pe/index.php/qunab/article/view/71.. Acesso em: 21 nov. 2024.