Optimización por diseño de mezcla D-optimal de la aceptabilidad general de una galletaenriquecida con harina de tocosh (Solanum tuberosum L.) y harina de kiwicha (Amaranthuscaudatus). (2023). QuantUNAB, 2(1), e71. https://doi.org/10.52807/qunab.v2i1.71