2023. Optimización por diseño de mezcla D-optimal de la aceptabilidad general de una galletaenriquecida con harina de tocosh (Solanum tuberosum L.) y harina de kiwicha (Amaranthuscaudatus). QuantUNAB. 2, 1 (Aug. 2023), e71. DOI:https://doi.org/10.52807/qunab.v2i1.71.